Ванна длительной пастеризации ВДП
Пастеризация молока и производство кисломолочной продукции
⏱ КП и расчёт в течение рабочего дня
Доставка транспортными компаниями по России и СНГ, лизинг, пусконаладка. Условия →
Наши клиенты
Описание
Ванна длительной пастеризации (ВДП) — ёмкость с рубашкой и мешалкой, в которой молоко пастеризуют при температуре до 95 °C, охлаждают и сквашивают: на ней делают пастеризованное молоко, кефир, ряженку, йогурт и творог. Завод «Милберг» выпускает ВДП от 75 до 1000 л из нержавеющей стали AISI 304/321 с термоизоляцией. Нагрев — ТЭНами в водяной рубашке, паром или газом, охлаждение — ледяной водой (+2…+4 °C) в той же рубашке. Температуру продукта и теплоносителя задают на пульте раздельно, и она держится автоматически.
Уникальная особенность ВДП «Милберг» — раздельное задание температуры продукта и теплоносителя (у многих других ванн задаётся только температура рубашки). Поэтому маловязкие продукты пастеризуются быстро, а вязкие творожные и сырные сгустки прогреваются равномерно, без перегрева.
Как происходит пастеризация молока в вдп
Во время пастеризации молоко нагревают до 95 °C: микробы, которые есть в сыром продукте, погибают, а физические и химические свойства сырья сохраняются.
Ванна длительной пастеризации ВДП Милберг выполнена из сертифицированной нержавеющей стали(12Х18Н10Т/AISI304/AISI321) , допущенной к применению в пищевой промышленности. Она имеет обшивку, термоизоляцию, рабочую зону и рубашку. Рубашка заполняется водой, которая нагревается ТЭНами или подачей пара. Через рубашку происходит нагрев внутренней емкости с продуктом. Когда процесс прогревания закончен, в рубашку подается ледяная вода (вода с температурой +2..+4 градуса) для быстрого охлаждения. В течение всего процесса происходит перемешивание продукта мешалкой. Текущая температура продукта отображается на панели управления, там же можно задать конечную температуру пастеризации, которая контролируется термодатчиком.
Чтобы узнать подробнее и купить ванну длительной пастеризации вдп, пожалуйста, укажите параметры:
Цена — от 295 000 ₽. Итоговая стоимость зависит от комплектации, технических характеристик и задач, под которые подбирается оборудование: объёма и производительности, типа нагрева, степени автоматизации и дополнительных опций. Напишите или позвоните — технолог подберёт подходящий вариант и подготовит коммерческое предложение в течение рабочего дня.
Преимущества
- Задание температуры продукта и теплоносителя на панели управления раздельно
- Автоматическое поддержание заданной температуры продукта и теплоносителя
- Крепление пульта управления как на самой ванне, так и с выносом на стену
- Сменная мешалка
- Быстрая пастеризация маловязких продуктов и равномерный прогрев вязких (творожные и сырные сгустки)
Технические характеристики
| Модель (ВДП) | 75 / 100 / 200 / 350 / 500 / 630 / 1000 |
| Рабочая вместимость ванны, л | 75 / 100 / 200 / 350 / 500 / 630 / 1000 |
| Мощность привода мешалки, кВт | 0,18 |
| Частота вращения миксера, об/мин | 35 |
| Нагреватель рубашки — мощность, кВт | 15 / 15 / 30 / 30 / 30 / 45 / 45 |
| ТЭН, шт | 1 / 1 / 2 / 2 / 2 / 3 / 3 |
| Напряжение, В | 380 |
| Максимальная температура нагрева, °C | 95 |
| Диаметр трубопровода подачи воды, G | 3/4 |
| Диаметр переливной трубы, мм | 25 |
| Диаметр сливной трубы, мм | 32 / 32 / 32 / 50 / 50 / 50 / 50 |
| Установленная мощность, кВт | 15,2 / 15,2 / 30,2 / 30,2 / 30,2 / 45,2 / 45,2 |
| Габаритные размеры Д/Ш/В, мм | 770×640×1110 … 1500×1280×1700 |
| Масса, кг | 95 / 100 / 110 / 125 / 245 / 275 / 345 |
| Объёмы из наших поставок, л | 75 / 100 / 150 / 200 / 300 / 350 / 500 / 600 / 1000 |
Статьи по теме
Частые вопросы
Какой объём ВДП выбрать?
Считайте по молоку за одну пастеризацию. Стандартные объёмы — 75, 100, 200, 350, 500, 630 и 1000 л. Напишите, сколько молока в смену и что планируете выпускать, — подберём объём.
Можно ВДП с нагревом паром или газом?
Да. Базовое исполнение — ТЭНы в водяной рубашке на 380 В, по заказу делаем ВДП под пар и с газовым нагревом.
Как в ВДП охлаждается молоко?
После пастеризации в рубашку подают ледяную воду (+2…+4 °C) — продукт быстро охлаждается до температуры заквашивания или хранения. Мешалка перемешивает продукт весь процесс.
Что можно делать в ВДП, кроме пастеризации?
Сквашивать кефир, йогурт, ряженку, делать творог. Раздельное задание температуры продукта и рубашки позволяет равномерно прогревать вязкие творожные и сырные сгустки.
Есть ли ВДП в наличии?
Ходовые объёмы часто есть в наличии. По заказу делаем исполнение с моющей головкой, под пар или газ.
Сколько стоит ВДП?
Цена — от 295 000 ₽. Итог зависит от объёма, типа нагрева и опций. Подготовим КП в течение рабочего дня.
Где уже работает это оборудование?
На сайте описано 13 проектов с этим оборудованием. Регионы: Республика Ингушетия, Казахстан, Чукотский АО, Республика Адыгея, Калужская область, Забайкальский край, Волгоградская область, Сахалинская область и другие. Заказчики: производственная компания, частное производство, фермерское хозяйство, молочный завод, частная сыроварня. Описания поставок — в блоке «Кейсы с этим оборудованием» и в разделе «Кейсы».
