Маслоизготовитель МИ-100 для нишевой линейки масла

Компактный маслоизготовитель на действующем молочном заводе — это чаще всего либо экспериментальный участок, либо нишевый продукт. Молочный завод из Московской области в феврале 2019 года приобрёл у нашего предприятия маслоизготовитель периодического действия МИ-100.

Аппарат на 100 литров сливок позволяет вырабатывать небольшие партии сливочного масла методом традиционного сбивания. Для крупного предприятия это удобный инструмент: можно перерабатывать сливки, остающиеся от сепарирования основного объёма молока, отрабатывать новые рецептуры или выпускать премиальную линейку масла малыми партиями, не задействуя основную технологическую линию.

Сбивание в ёмкости периодического действия даёт маслу плотную структуру и выраженный сливочный вкус — характеристики, по которым «масло как раньше» отличают от спредов и продукции непрерывных линий. Для дегустаций, ярмарок и локальных сетей это готовый козырь.

Подмосковный рынок ценит именно такой продукт, а близость к крупнейшему в стране потребителю позволяет заводу быстро проверять спрос на новинки. Небольшой аппарат в этом смысле — недорогой способ расширить ассортимент без перестройки производства: если линейка выстрелит, масштабировать её можно уже на оборудовании большего объёма.