Кремоварка по индивидуальному заказу для пищевого производства

Нестандартную задачу поставила производственная компания из Московской области: для новой линейки густых кремовых продуктов ей понадобилась кремоварка — варочная ёмкость с нагревом и постоянным перемешиванием, которой в тот момент не было в серийной программе завода.

Конструкторы «Милберг» спроектировали и изготовили аппарат под конкретный техпроцесс заказчика, и в марте 2024 года кремоварка была отгружена на производство. Основа конструкции — ёмкость из пищевой нержавеющей стали с греющей рубашкой и мешалкой, подобранной под вязкие массы.

Косвенный нагрев через рубашку исключает локальный перегрев и пригорание продукта у стенки, а перемешивание со скребковыми элементами постоянно обновляет пристенный слой. В результате масса прогревается равномерно, сохраняет однородность и не требует постоянного присутствия оператора у ёмкости.

Этот проект — пример работы с задачами вне каталога: когда серийной модели под процесс нет, оборудование проектируется индивидуально, с учётом рецептуры, вязкости продукта и компоновки площадки. Заказчик участвовал в согласовании технического задания на каждом этапе — от эскиза до приёмки. В итоге компания получила аппарат, точно вписанный в свою технологию, а не компромиссную адаптацию чужого решения.