Установка измельчения масла УИМ-01 для производства

Производственная компания из Москвы работает со сливочным маслом как с сырьём: монолиты нужно быстро превращать в массу, пригодную для дальнейшей переработки. Разбивать промороженные блоки вручную — медленно, травмоопасно и негигиенично, поэтому предприятие искало специализированную машину под эту операцию.

В октябре 2024 года мы поставили компании установку измельчения сливочного масла УИМ-01. Машина принимает монолит и измельчает его в однородную стружку, которая быстро темперируется и легко подаётся в последующее оборудование — плавители, смесители или фасовочные узлы линии.

Измельчение снимает главную проблему работы с блочным маслом: крупный монолит греется неравномерно, и пока середина остаётся ледяной, края уже перегреваются и теряют структуру. Стружка после УИМ-01 выравнивается по температуре за короткое время, что сохраняет структуру жира и качество конечного продукта.

Установка встроилась в существующую технологическую линию предприятия и убрала ручную операцию, которая ограничивала производительность всего участка. Контактные поверхности из пищевой нержавеющей стали и быстрый доступ к рабочему узлу упрощают ежедневную мойку и санитарный контроль. Компактные габариты позволили разместить машину рядом с холодильной камерой хранения сырья, сократив путь монолита от склада до линии до нескольких метров.