Комплект сыроварни ВС с прессом, формами и дренажным столом

Запустить сыроварню за полярным кругом — задача, в которой права на ошибку в комплектации нет: довозить забытую позицию в Ямало-Ненецкий АО долго и дорого. Поэтому частное производство из этого северного региона заказало у нас сразу полный комплект сыродельного участка, собранный под одну технологию.

В декабре 2024 года заказчику отгрузили пять позиций: сыроварню ВС, формы для сыра, пресс для сыра, фильтр-книжку с лирой и дренажный стол. Это законченная технологическая цепочка: в сыроварне ведутся пастеризация молока и варка сырного зерна, лира режет сгусток, на дренажном столе отделяется сыворотка и формуется пласт, затем зерно раскладывается по формам и уходит под пресс.

Комплектную поставку собирали как единое решение: формы подобраны под планируемые виды сыра, пресс — под размер форм, дренажный стол — под объём варки. Заказчику не пришлось состыковывать оборудование разных производителей и проверять, совместимы ли позиции между собой, — всё пришло с одного завода.

Для северных территорий, куда привозной сыр едет неделями, локальное сыроделие — это свежий продукт рядом с покупателем. Производство получило возможность варить и полутвёрдые, и мягкие сыры на одном комплекте, расширяя ассортимент по мере освоения технологии.