Автоматизированная сыроварня ВСАП-300 для фермы

Заказчик

Фермерское хозяйство

Регион

Республика Саха (Якутия)

Год поставки

2020

Оборудование

Сыроварня (ванна сыродельная ВС)

Разделы каталога

Оборудование для сыра, Оборудование для переработки молока

Фермерское хозяйство из Республики Саха (Якутия) — одна из самых географически дальних наших поставок и одновременно показательная: современное сыроделие работает и в регионах с суровым климатом, если оборудование подобрано правильно.

Хозяйство выбрало автоматизированную сыроварню ВСАП-300. Ёмкость на 300 литров молока за варку с автоматическим поддержанием температурных режимов — принципиальный момент для фермы, где у сыродела нет возможности неотлучно стоять у варки: контроллер ведёт нагрев и температурные паузы по заданной программе, человек подключается на ключевых операциях — внесении закваски, резке зерна, выгрузке.

Доставку в Якутию выполнили в феврале 2020 года: оборудование уехало к заказчику в разгар зимы, было упаковано с расчётом на длинное транспортное плечо и смонтировано в утеплённом цехе хозяйства.

Ферма перерабатывает молоко собственного стада в сыры для местного рынка, где привозная продукция дорога из-за логистики. Собственная сыроварня в таких условиях — не имиджевый проект, а прямой способ получать с каждого литра молока больше, чем даёт сдача сырья на сторону, и круглый год предлагать землякам свежий продукт. Автоматика при этом снимает с небольшого коллектива хозяйства значительную часть рутины у варочной ёмкости.